“液氮保鲜技术，可以秒速冻结菜肴，基地锁留菜品的推进原汁原味”“超高压加工特别适合即食肉类和海鲜”......7月4日下午，一场旨在促进博罗预制菜全产业链标准化生产的预制技术培训会在粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地（以下简称“大湾区农产品基地”）举办，广东省农科院蚕业与农产品加工研究所张业辉研究员详细分享了广东水产预制菜产业发展现状与预制菜产业前沿技术发展成果，链标园区数十家优秀预制菜加工企业参加了培训会。准化

博罗预制菜全产业链标准化生产的技术培训会现场

“建立预制菜全产业链标准化体系是大湾区农产品基地推动广东省预制菜全产业链标准化试点建设的举措之一，也是大湾服务园区企业、培育园区企业发展壮大的区农全力重要举措。”基地运营公司相关负责人表示，产品菜全产业基地作为省部共建的基地重点项目，定位高，推进目标远，预制构建全产业链标准体系，是推动预制菜高质量发展的关键环节，此次培训旨在推动园区企业有效应用预制菜前沿加工技术、构建全产业链标准化生产流程。

大湾区农产品基地一期已投入运营

据了解，大湾区农产品基地项目自投入运营以来，深入贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》精神，“高水平打造惠州粤港澳绿色农产品生产供应基地”，围绕“大粮库”“大厨房”“大农场”“大市场”“大平台”建设目标，重点打造大湾区现代农业与食品产业集群，先后牵头建设蔬菜和预制菜两个省级现代农业产业园，成功入选全省10个预制菜全产业链标准化试点项目之一。接下来，大湾区农产品基地将全面助力园区企业实现食品加工全产业链融合化、全流程标准化、全环节品质化，打造可推广、可复制的标准化“生态圈”。

【撰稿】章四平

【来源】南方农村报社

(责任编辑：综合)